भारत की प्रिय फ़िल्टर कॉफ़ी ने TasteAtlas की हाल ही में जारी ‘विश्व की शीर्ष 38 कॉफ़ी’ की सूची में प्रतिष्ठित नंबर 2 स्थान हासिल किया है। यह मान्यता अद्वितीय शराब बनाने की शैली और समृद्ध स्वाद प्रोफाइल को उजागर करती है जिसने दक्षिण भारतीय फिल्टर कॉफी को वैश्विक पसंदीदा बना दिया है।
लोकप्रिय भोजन और यात्रा गाइड प्लेटफॉर्म द्वारा संकलित सूची, कॉफी की विविध दुनिया का जश्न मनाती है। TasteAtlas की सूची में शीर्ष रैंक वाली कॉफ़ी, क्यूबन एस्प्रेसो, एक मीठा एस्प्रेसो शॉट है जो डार्क रोस्ट कॉफ़ी और चीनी से बनाया गया है। शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान चीनी मिलाई जाती है, जिसे स्टोवटॉप एस्प्रेसो मेकर या इलेक्ट्रिक मशीन से किया जा सकता है। तैयारी की यह अनूठी विधि कॉफी के ऊपर हल्के भूरे रंग का झाग बनाती है।
दूसरे नंबर पर हमारे पास फिल्टर कॉफी है। तो, आख़िर दक्षिण भारतीय फ़िल्टर कॉफ़ी को इतना खास क्या बनाता है? शराब बनाने की प्रक्रिया प्रमुख है। परंपरागत रूप से, दरदरी पिसी हुई कॉफी बीन्स को स्टेनलेस-स्टील फिल्टर में पकाया जाता है जिसे दवारा कहा जाता है। गर्म पानी धीरे-धीरे जमीन से टपकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मजबूत और सुगंधित कॉफी काढ़ा बनता है। फिर इस काढ़े को आम तौर पर गर्म दूध के साथ मिलाया जाता है और मिल्कमेड या किसी अन्य प्रकार के गाढ़े दूध के साथ मीठा किया जाता है। परिणाम? एक मलाईदार, थोड़ी मीठी कॉफी जिसमें एक बोल्ड और आनंददायक किक है। दक्षिण भारत में “फ़िल्टर कापी” के नाम से मशहूर यह कॉफ़ी पेय देश भर में लोकप्रिय हो गया है।
क्या आप अन्य दावेदारों के बारे में जानना चाहते हैं जिन्होंने कटौती की? यहां TasteAtlas की सूची में शीर्ष 10 कॉफ़ी की एक झलक दी गई है:
- क्यूबन एस्प्रेसो (क्यूबा)
- दक्षिण भारतीय कॉफ़ी (भारत)
- एस्प्रेसो फ्रेडो (ग्रीस)
- फ्रेडो कैप्पुकिनो (ग्रीस)
- कैप्पुकिनो (इटली)
- तुर्की कॉफी (तुर्किये)
- रिस्ट्रेटो (इटली)
- फ्रैपे (ग्रीस)
- इस्काफ़ी (जर्मनी)
- वियतनामी आइस्ड कॉफ़ी (वियतनाम)
TasteAtlas की सूची कॉफी प्रेमियों के लिए वैश्विक कॉफी साहसिक यात्रा शुरू करने के लिए एक शुरुआती बिंदु प्रदान करती है। लेकिन एक बात निश्चित है – भारत की फिल्टर कापी ने दुनिया के सबसे प्रसिद्ध कॉफी अनुभवों में अपनी जगह पक्की कर ली है।